Prajitureala de Paste si prima comanda serioasa

A trecut ceva timp de la ultima postare. Dar va rog nu judecati! Am luat un mic concediu de Paste si am tras o fuga pe meleagurile natale. Asta pentru doza de energie pe care doar din aceste locuri o poti lua.

Insa nu va faceti griji, nu am stat degeaba. Am prajiturit de zor, mai mult decat am facut-o de cand am lansat blogul :)

Am inceput prin a asigura o parte din dulciurile de la masa de Paste. Am refacut "dulciurile fitoase" (cum le spune o prietena draga) din prima Cookielicious Day: cupcakes-urile cu cacao si cupcake bites-urile, insa ultimele in alte forme.

In loc de cupcake bites, am facut acadele (cake pops) in forma de oua de paste si bomboane din prajituri (cake balls).

Din pacate vacanta mea departe de oras nu a durat foarte mult. Dar partea buna a fost ca a trebuit sa ma intorc pentru prima mea comanda de prajituri. Prima comanda serioasa marca Cookielicious :D Si am dus-o la bun sfarsit cu multa bucurie pentru sarbatorit, Bogdan (inca o data la multi multi multi ani frumosi si la multe comenzi de prajituri).

30 de oameni s-au bucurat de prajitura cu capuccino, cupcakes cu morcovi si crema de branza, si minunata mea prajitura cu ciocolata (e deja faimoasa printre prietenii mei; ii voi aloca un post pentru a prezentarea oficiala). Din cauza crizei de timp in care intrasem, am facut poze doar pentru cupcakes si prajitura cu ciocolata. 

Celebra prajitura cu ciocolata

Cupcakes cu morcovi si crema de branza

Armata de cupcakes pregatita de plecare catre destinatie

Trebuie sa ii multumesc in mod special ajutorului meu de bucatar, Andreea, care dupa o zi de copt nu cred ca va mai intra curand in bucatarie, decat poate sa ia tacamuri pentru mancarea comandata:)

Poate observati ca unele poze sunt foarte "profi". Multumiri lui Bogdan pentru ajutor si rabdare :) 

Si uite asa mai sunt datoare cu inca cateva retete. Se aduna, se aduna, dar le dovedesc eu pe toate in viitorul apropiat:)

The first Cookielicious Day

Am reusit sa duc la bun sfarsit si prima zi Cookielicious Day. Si cu rezultate exceptionale. La puterea a doua :) Spun asta pentru ca am facut doua prajituri.

Dupa o jumatate de zi de batut creme, copt si ornat (cea mai distractiva parte :D), din bucataria mea au iesit cupcakes cu cacao si cream cheese frosting si o intreaga armata de cupcakes bites (sunt practic bombonele din prajituri, incredibil de dragute).

O mica parte din armata de cupcake bites

Delicioasele bomboane in prim-plan

Cupcakes-urile cu cacao si cream cheese frosting

Cupcakes-urile cu cacao si cream cheese frosting stau la inaltime si vegheaza copiii mai mici

Daca vreti sa comandati, cupcakes-urile sunt 7 lei bucata si bites-urile se comanda minim 4 si sunt 10 lei. Imi scrieti pe cookie.cookielicious@gmail.com ce anume vreti si un numar de telefon si eu va contactez sa stabilim cum intrati in posesia bunatatilor.

Mr. Cookielicious says hi from the plate filled with goodies :)

Noapte buna, pofticiosilor!

P.S. Pentru cei care vor sa incerce sa faca acest bunatati in propria bucatarie, voi reveni cu detalii mai multe despre retete in alt post.

Ideea pentru cupcake bites am "furat-o" de pe site-ul www.bakerella.com

Mascota Cookielicious

Oh boy oh boy oh boy.....am mascota!!!!

Este roz si pofticios. Doamnelor si domnilor, meet Cookie....Cookie Cookielicious

Multumesc Vio pentru ajutor!

Cum va place de Mr. Cookielicious?

Un minunat tort de ciocolata alba

Noua mea pasiune pentru gatit a bucurat-o enorm pe draga mea mama.  Modul in care si-a manifestat bucuria a fost unul mai mult decat evident: mi-a facut cadou 4 (da, da, ati citit bine), 4 carti de retete cu prajituri. Din una dintre aceste carti am ales reteta pentru tort. Este vorba de o carte publicata de Readers's Digest, "Patiseria de acasa". Iar rezultatul final (surle si trambite in fundal) este mai jos:

Final a fost putin "editat", atat la aspect cat si la ingrediente.

Pentru ca sunt incepatoare in ale postatului de retete si ca totul s-a desfasurat contra-timp nu am reusit sa documentez cu poze fiecare pas. Dar il descriu in cel mai mic detaliu, no worries :)

De ce aveti nevoie:

Pentru blat

• 1 cana de unt moale (227 de grame)
• 2 cani de zahar tos (1 cana=200 grame)
• 120 gr ciocolata alba, topita
• 4 oua
• 1 1/2 lingurite esenta de vanilie
• 3 cani de faina alba (1 cana = 125 grame; in reteta din carte erau trecute 3 linguri, dar dupa un mic experiment cu o mica cantitate din compozitie am ajuns la concluzia ca nu e suficient si am adaugat 3 cani de faina)
• 1 lingurita bicarbonat de sodiu
• 1 cana de lapte batut (245 grame)
• 1/2 cana apa (1 cana = 237 grame)
• 1/2 cana de nuci prajite si tocate (in reteta initiala erau trecute nuci pecan, dar eu nu am gasit pana acum in Romania de cumparat)

Pentru glazura

• 330 grame de crema de branza (eu folosesc de obicei Philadelphia)
• 1/3 cana de unt, moale
• 120 de grame ciocolata alba, topita si racita
• 1 1/2 lingurita esenta de vanilie
• 3 cani jumatate de zahar pudra (aici se iveste alta dilema: initial erau trecute 6 1/2 cani de zahar pudra, dar daca folositi cantitatea aceasta crema iese foarte foarte foarte dulce. Si cu 3 cani a iesit prea dulce pentru gustul meu, deci daca nu vad plac dulciurile "prea dulci" puteti sa puneti chiar mai putin)

Pentru ornat (in varianta mea)

• Tigarete de ciocolata alba
• Capsuni trecute prin ciocolata alba
• Cativa fulgi de ciocolata neagra sau cu lapte
• O alta varianta de ornare este si cea doar cu tigarete de ciocolata alba. Acoperiti tot tortul cu ele. Asa puteti acoperi si diferite imperfectiuni :)

Si acum sa trecem la treaba.

Preincalziti cuptorul la 175 grade Celsius. La cuptorul mei pe gaz este undeva intre 3 si 4 :)

Incepem cu blatul pentru ca dureaza pana se coace. Eu am copt 3 blaturi consecutiv, dar daca vreti puteti sa incercati sa coaceti unul si sa il taiati in 3. 

Intr-un castron mare bateti bine bine untul cu zaharul pana obtineti o crema spumoasa. Se adauga ciocolata si apoi ouale batatute in avans. Incercati sa adaugati putin cate putin, nu toate ouale deodata. In alte recipient amestecati faina cu bicarbonatul si apoi adaugati-le alternativ cu laptele batut si apa in compozitia de unt si ciocolata. La sfarsit adaugati nucile tocate si prajite.

Dupa ce am adaugat si eu faina dupa capul meu, nu dupa cum era trecut in reteta initiala, compozitia a iesit ca mai jos:

Tapetati tavile de copt cu hartie cerata. Turnati compozitia in tavile / tava de copt si bagati-le la cuptor. Le tineti in cuptor cam 25-35 de minute, insa cel mai bine este sa incercati blatul cu scobitoarea inainte sa il scoateti.

Trebuie sa lasati blaturile sa se raceasca foarte bine inainte sa incepeti sa ansamblati tortul.

Buuuunnn...cat coaceti blaturile aveti timp sa faceti crema.

Bateti crema de branza cu untul pana iese o crema omogena. Adaugati ciocolata topita si vanilia si in final incepeti sa adaugati zaharul pudra. Spun incepeti pentru ca e cel mai bine sa gustati sa nu iasa prea dulce.

Pentru ornat, aveti de lucrat la doua elemente: tigaretele din ciocolata si capsunuile invelite in ciocolata alba.

Cu capsunile e foarte simplu. Le spalati bine bine, sa nu simtiti nisip printre dinti :), le apucati de frunze sau codita si la faceti baie in ciocolata alba topita. Daca ciocolata s-a racit prea tare, puteti sa o asezati pe capsuni cu lingura.

Capsunile imbaiate in ciocolata le asezati pe o bucata de hartie de copt si le aruncati in frigider, pentru ca ciocolata sa se raceasca mai repede.

Cu tigaretele de ciocolata a fost mai dificil. Am intins ciocolata intr-un strat de cam 2 mm pe o suprafata neteda si preferabil mai rece. Eu am ales o tava de cuptor. Recomand sa folositi o spatula pentru a intinde cat se poate de bine ciocolata. Ca sa se raceasca mai repede am bagat cateva minute tava in congelator. Dupa ce s-a racit, cu o spatula inclinata "radeti" de pe tava ciocolata intarita.

Dupa ce ati asezat blaturile si le-ati acoperit cu crema, puteti sa ornati tortul dupa gustul vostru.

Am reusit sa mai salvez o mica bucatatica pentru o poza cu sectiunea. Nu e foarte clara pentru ca nu m-a ajutat lumina, dar e suficient cat sa va faceti o idee

Tips and Tricks

• Daca vreti sa ingrosati crema, mai adaugati zahar pudra
• In cazul in care nu ati adaugat zahar pudra cat sa faceti diabet pe loc (adica 6 cani jumatate), puteti tine cateva minute crema la congelator pentru a o intari suficient cat sa poata fi intinsa pe tort). 
• Cum terminati de ornat tortul sau chiar in timpul ornarii puteti sa il mai tineti cate putin la frigider, pentru a intari crema de branza
• Taiati tortul dupa ce l-ati tinut cel putin cateva ore la frigider

Care-i treaba?

De ceva timp incoace, sa fie vreo 2 anisori, am devenit dependenta de prajiturit. Ma relaxeaza, ma deconecteaza de cotidian, bla bla bla. Clar e ca imi place sa fac prajituri si mai mult imi place sa vad cum lumea se infrupta cu doua maini din ele (de obicei asa se intampla :P)

Nu am avut pana atunci mare inclinatie catre gatit si nici nu mai tin minte ce anume a declansat frenezia. Dar de atunci in fiecare saptamana din bucataria mea se naste un nou experiment. Cupcakes, cookies, placinte, macarons, briose, torturi.... you name it. De fiecare data aleg prajituri care nu se gasesc in cofetariile romanesti obisnuite.

Si daca tot ma loveste saptamanal frenezia prajiturilor (ea loveste mai des, dar doar in week-end am timp sa ripostez) mi-am propus sa impartasesc cu intreaga lume experintele mele culinare. Ma voi stradui sa postez retele pe care le incerc si poze pentru fiecare pas al retetei. And if you begin to drool, puteti si comanda.

In fiecare saptamana decretez ziua de luni Cookielicious Day. In aceasta zi, pofticiosii pot comanda prajitura saptamanii.

Daca aveti o petrecere si vreti altceva decat deja "cliseicele" eclere ori savarine, pot coace pentru voi un munte de prajituri. Va uitati pe lista din meniul "What's cooking?", va alegeti ce va pofteste inimioara si trimiteti prin porumbelul voiajor (a.k.a. email) comanda voastra.

Deocamdata pot livra doar in Bucuresti si in timpul week-end-ului. Promit ca lucrez la extindere :)