Nu, nu am uitat de blog si cu atat mai mult de prajiturit :)
Doar am luat o mica pauza, incarcata cu un munte de munca si pe ici pe colo cateva plimbari pe meleaguri straine. Ce e clar e daca mai zaboveam mult in aceasta pauza, fara sa fac vreo prajitura, intram in sevraj.
De cand nu am mai postat, vara si-a intrat in atributii. Partea proasta e caldura, insa sunt alte zeci parti bune: mare, haine subtiri, sandale, micul dejun in curte, serile petrecute tot in curte pana tarziu cu prieteni si un pahar de vin bun si muuuuuuuuuuullllllllllteeeeeeeee fructe. Sincer abia asteptam sa apara aceste fructe "cu gust" ca sa pot sa prajituresc. Pentru prima reteta de vara am inceput cu preferatele mele, capsunile :D.
Si cum de ceva timp cochetam cu ideea unui cheesecake, am hotarat sa le combin cu sa fac un cheesecake cu capsuni. Am gasit o reteta pe bbcgoodfood.com, dar am adaptat-o putin.
Sa imi fie cu iertare ca nu am poze foarte clare, dar de pofta si foame nu m-am gandit foarte mult la calitatea lor :D
Haide sa trecem la treaba!
Ingrediente:
1 pachet de biscuiti digestivi (8-12 biscuiti, in functie de dimensiune)
50 gr de unt, la temperatura camerei
600 gr de crema de branza
2 linguri de faina
175 gr zahar
2 oua intregi plus inca un galbenus
140 ml de smantana
300 gr de capsuni + capsuni intregi pentru ornat
zahar pudra
esenta vanilie
Blatul este cel mai simplu: bagati biscuitii intr-o punga de plastic, legati-o la gura si incepeti sa o bateti bine bine cu un facalet pana faramitati biscuitii. Bineinteles, exista si varianta robot de bucatarie, dar eu o prefer pe aceasta cu punga pt ca nu am de spalat robotul ulterior:D
Amestecati biscuitii cu untul si cu aceasta compozitie tapati fundul unei tavi rotunde.
Incalziti cuptorul la 180 grade si coaceti aceasta compozitie 5 minute. Dupa ce trece timpul, o scoateti si o lasati sa se raceasca.
Bateti crema de branza cu zaharul, faina, esenta de vanilie, oua si smantana pana compozitia devine pufoasa. Va sfatuiesc sa bateti initial crema de branza cu zaharul si apoi adaugati pe rand restul ingredientelor. Adaugati jumatate din capsuni, spalate si taiate. Turnati compozitia in tava rotunda cu blatul pregatit anterior si bagati la cuptor (aceeasi temperatura). Lasati sa se coaca cam 40-50 de minute. Cea mai buna metoda sa va dati seama daca este gata este cea vizuala: sa fie putin rumena deasupra. Nu va ingrijorati daca nu este foarte ferma si aduce putin cu o gelatina. Este destul de normal, din cate mi-am dat eu seama:D Cheesecake-ul meu se umflase destul de tare, dar dupa ce l-am scos s-a lasat. Va zic asta ca sa nu va panicati asa cum am facut eu :D
Dupa ce s-a racit prajitura, am ornat-o cu capsuni intregi, peste care am turnat un coulis de capsuni. Cele 150 de grame de capsuni pastrare le-am pus intr-o oala cu o lingurita de zahar pudra. Le-am lasat putin sa se incalzeaza, pana au lasat din sucul lor, apoi le-am dat deoparte si le-am strivit cu o furculita. Pt un aspect mai dragut, puteti sa treceti aceast coulis printr-o strecuratoare, sa eliminati bucatile mari ramase si samburii.
In loc de capsuni, puteti folosi cam orice fruct de vara va trece prin minte: zmeura, afine, etc.
Enjoy!
